Meny i uttskriftsversion


Tillbaka		    
     

Förrätter

    
Tre gånger lax med utvalda snapsar,
gravlax med hovmästarsås, pepparrimmad lax med citrussalsa samt snabbhalstrad lax med sjögrässallad (115:- utan snapsar)
 		   185:-
Hummersoppa
serverad med lax- & hummerkorv (209:- med ett glas Bordeaux Blanc)
 		   119:-
Halstrade pilgrimsmusslor
med jordärtskockspuré, sagogryn samt hummersmör (239:- med ett glas Mumm)
 		   139:-
Moules Marinières (hel förrätt eller ½ förrätt)
svenska blåmusslor kokta i vin, vitlök & persilja & serverade med brödkrutonger (75:- för ½)
 		   (hel)119:-
Dill- & rosépepparbakad hälleflundra
serverad med ärtpuré, äggkulor, citronolja samt laxrom
 		   145:-
Långsamt bakad grissida
serverad med sötsyrad kål med kummin, plommon & portvinskräm samt saltrostade pistagenötter
 		   129:-

Varmrätter

    
Tortellini med spenat & ricotta,
kokta i grädde & serverade med primörer, pak choy samt hyvlad parmesan
 		   169:-
Pio´s fiskplanka
på vårt klassiska vis
 		   229:-
Lättrimmad torskrygg
med persiljerotsmos, rödvinsbräserad svartrot, oxbringa, vitvinssås samt pepparrot
 		   285:-
Smörstekt hälleflundra
med jordärtskockspuré, rödbetor, shiitake samt tryffelsky
 		   285:-
Honungsglaserat rosastekt ankbröst
med getostpotatis, gräddkokt savoykål, päronchutney samt sås med smak av rosmarin
 		   259:-
Helgrillad fläskfilé från Halländska gårdar
med örtaioli & rostad vitlök serverad med potatisgratäng
 		   219:-
Tournedos av oxfilé
med jordärtskockspotatis, sellerikräm, rosenkål samt cognacssås
 		   285:-
Hjortinnanlår från Ulvereds hjorthägn
serverad med sötpotatispuré, råstekt broccoli & blomkål, rökt fläsk samt rödvinssås
 		   279:-
Pio´s stora plankstek
med de klassiska tillbehören
 		   229:-
Grillad amerikansk flankstek
med bearnaisesås, lökmarmelad & tjocka pommes (280:- med ett glas Dancing Coyote Petit Sirah)
 		   198:-

Dessert

    
Crème brûlée
smaksatt med bourbonvanilj
 		   92:-
Variation på Valrhona,
mörk chokladmousse, mjölkchokladganache samt vit chokladpannacotta (173:- med 3cl Havana Club 7 YO & espresso)
 		   92:-
Pio´s hemgjorda ekologiska vaniljglass
med färska frukter & hemkokt kolasås
 		   89:-
Äppelterrine
med kanelcrunch & vaniljskum (132:- med 5cl Pineau des Charentes)
 		   92:-
Tre sorter av Pio´s hemgjorda sorbet,
dagens sorbet i tre olika smaker (96:- Med 5cl Moscato di Asti)
 		   62:-
Kökets tre utvalda ostar
serverade med söta tillbehör & husets knäckebröd (142:- med 4cl portvin & 4cl sherry)
 		   92:-
Liten chokladtryffel
Pio´s hemgjorda chokladtryffel (80:- med 3cl Grand Marnier)
 		   32:-